반응형 한국의발효식품김치 #김치의제조가치특성 #발효식품제조가치특성 #발효식품김치1 2021 농축산식품이용학 과제물 레포트 - 발효식품(fermented food) 김치 의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술 농축산식품이용학 중간 과제물 레포트 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오. 목 차 1. 발효의 의미와 한국의 발효식품 2. 발효식품 김치의 제조와 특성, 가치 1) 김치의 제조 특성 2) 김치의 가치 본문 2. 발효식품 김치의 제조와 특성, 가치 요즘 핵가족화와 1인가구 세대가 늘어나면서 과거처럼 김장을 담그는 집들이 많이 줄었지만, 우리 가족은 어르신 집에 매년 12월에 모여 다음 한 해 농사를 짓듯이 김장을 담그는 행사를 매년 거르지 않고 있다. 결혼하여.. 2021. 10. 11. 이전 1 다음 반응형