반응형 RECIPE28 간장 마늘쫑 볶음 레시피 마늘쫑은 마늘알을 제대로 영글게 하기위해 일부러 제거해주는 마늘 지상부의 줄기인데요, 제때 나온 부드러운 마늘쫑은 볶음과 조림 무침 반찬으로 딱이죠. 마늘쫑도 중국산이 많아 제철이 아니면 국산 마늘쫑의 부드러운 식감을 접하기가 쉽지 않죠 중국산은 질기기도하고, 맛의 차이도 나죠. 마늘쫑을 3~4등분으로 잘라 후라이팬에서 10여분정도 볶아줍니다. 다진 마늘과 청양고추, 그리고 잘게 썰은 대파와 채 썰은 양파를 야채 재료로 같이 준비합니다. 기름 후라이팬에 충분히 볶아 부드럽게 해줍니다. 멸치액젖을 한 스푼 투입 마저 볶습니다. 간장 두 스푼에 생수 한컵(2/3컵)정도 같이 부어 이제부터는 간장 조림 볶음을 해줍니다. 5분여 자글자글 간장맛이 베이도록 끓이듯 조려줍니다. 졸깃함을 더하기 위해 설탕 한 스푼 .. 2021. 6. 7. 백오이 백다다기 오이 무침 백다다기 백오이로 만드는 오이 무침 레시피 한동안 야채 종류 가격들이 부담스러웠는데, 좋아하던 오이 무침 반찬을 다시 만들 수 있어 몇차례 무침 반찬과 오이 소박이까지 해 봤네요. 오늘은 가시오이말고, 백다다기로 만들어 보는 백오이 무침이네요. 오이무침은 얇게 썰어야 무침반찬에 간이 빨리 베이죠. 간단하게, 아삭한 맛을 느끼려면 바로 무침을 해도 좋지만, 오이에 간이 좀 베이게 하려면 먼저 두어 시간 소금간을 해야 하죠. 식초 반스푼 정도에 굵은 소금 한스푼정도 풀어 소금물에 담궜다가 무침을 하면 간이 적당히 베여 무침 반찬으로 그만이죠. 거름망에 걸러 흐르는 물에 씻으면서 소금기를 약간 빼주면서 물기가 빠지면 무침에 들어가면 되겠네요. 고추가루를 두어 스푼 투입 무침을 시작합니다. 얇게 채 썰은 양파 .. 2021. 6. 7. 남은 족발과 스팸 햄으로 볶은 백종원 김치볶음밥 레시피 족발 김치볶음밥 스팸 김치볶음밥 마늘 대파로 볶은 백종원 김치볶음밥 레시피 김치국물로 볶은 족발 스팸 김치볶음밥 배달시켰던 족발이 남아 족발을 이용한 김치볶음밥 레시피 만들어 봤네요. 족발과 스팸 햄을 이용한 김치볶음밥 레시피 먼저 족발에 붙어 있는 뼈와 족발 돼지고기를 분리 발라내어 잘게 썰어 줍니다. 먼저 마늘 대파 양파를 잘게 썰어 볶아 줍니다. 이 때 소금간을 살짝해서 야채재료들에 간이 베이도록 볶습니다. 오뎅과 스팸도 잘게 썰어 투입 볶습니다. 양파도 일부 넣어 볶습니다. 잘게 썬 김치도 같이 볶아 줍니다. 야채재료와 스팸 오뎅 등이 양파, 김치와 함께 충분히 볶아지면 잘게 썬 족발을 넣어 다시 볶습니다. 김치볶음밥에 들어가는 모든 재료는 작은 크기로 잘게 썰어 주는게 중요합니다. 재료들이 잘 .. 2021. 4. 20. 바삭하게 김치전 만드는 법 해물 오징어 김치전 레시피 해물 오징어 김치전 바삭하게 만드는 법 오징어 김치전 레시피 해물 오징어와 김치로 만드는 김치전 레시피 부침가루로 부치는 김치전 만드는법 소개합니다. 묵은김치를 씻어 잘게 썰은 김치전의 주재료 김치와 함께 잘게 다진 오징어, 잘게 썬 양파, 잘게 썬 감자채, 청양고추까지, 반죽 밀가루에 넣을 재료로 준비해 주구요. 계란 2개와 부침가루 3컵, 생수는 5컵정도를 투입, 준비된 재료들과 함께 비벼 반죽합니다. 반죽 밀가루 부침가루의 묽은 정도를 봐 가며, 부침가루와 물을 조금씩 더 투입, 조절하며 반죽이 너무 묽지 않도록 잘 반죽합니다. 이 떼 약간의 소금간을 해줘서 반죽의 간을 맞추고, 간 마늘도 한 스푼 정도 넣어 같이 반죽해 줍니다. 바삭하게 김치전을 만드는 법은 밀가루보다는 부침가루를 사용하길 추천하.. 2021. 4. 8. 이전 1 2 3 4 ··· 7 다음 반응형
