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설날 무침 나물 반찬-시원한 맛의 무채 나물 무침, 백종원 숙주나물 무침
설날 명절에 먹는 나물 반찬은고사리 나물, 시금치 나물, 도라지 나물,무나물, 숙주 나물, 이정도라고 할 수 있겠죠.설날 아침 떡국과 함께 먹는,설 차례에 올리는 나물 반찬 중에숙주 나물 무침과 무채 나물 무침을 만들어 봤어요. 명절음식이긴 하지만, 평소에도한번씩 만들어 먹기 좋고, 심플하고, 개운한 맛이 땡길 때 만들어 볼 만한 무침 나물이죠. 백종원 숙주 나물 무침 & 무채 나물 무침 숙주 나물은 콩나물 무침과 어떻게 다른지?처음 해 보는 솜씨라 백종원 숙주 나물 무침레시피를 살짝 참조하는데요, 단지 삶아주는정도의 큰 차이는 없는 둣해요. ㅋㅋ 나물 반찬이 다 그렇듯이 삶거나, 데쳐서숨을 죽여야 부드럽게 먹을 수 있죠. 소금 한 스푼 넣어 데친? 삶은 숙주를 건져내물기를 뺀 후, 다진 마늘과 다진 땡..
2021. 2. 10.
설날 떡국 멸치 육수 떡국 & 멸치 육수 내는 법 / 가래떡 썰기 방법
실패없이 가래떡 썰기 / 떡국떡 썰기 설을 앞두고 가래떡을 뽑았는데, 이런 저런 가래떡 요리나, 음식에도 두고 두고 쓸 요량으로 냉동실 한칸을 할애하여 보관해 뒀다. 가래떡과 떡국을 평소에도 워낙 좋아하는 아들탓에 가래떡을 뽑는 건 우리집 월례 행사다. 설날에 쓰기도 해야하고, 떡 본김에 제사지낸다고, 내친김에 오늘 저녁 한끼 해결하고자 가래떡을 썰었다. 어제 뽑아온 가래떡을 썰기 좋게 잘 말려두었는데, 썰기 타임을 맞추기가 여간 쉽지 않았다. 아직 덜 마른 상태는 떡이 밀리고, 너무 말렸더니 떡이 딱딱해져서 칼이 밀리고, ... 3차례의 실패 끝에, 실패없이 가래떡 썰기에 성공! 칼질이 불편하거나 힘들지 않고, 부드럽게 가래떡 썰기, 어떻게 해야하나? 냉동보관해 둔 가래떡을 꺼내서 자연해동을 하면 된다..
2021. 2. 9.
가래떡 가격, 가래떡 뽑는 가격, 가래떡 냉동 보관법 & 가래떡 떡국 썰기, 가래떡을 이용한 레시피 종합
오늘은 설을 맞아 가래떡을 이용한 여러 음식들과 떡국용가래떡 썰기, 가래떡 뽑는 가격, 냉동 보관하는 방법에 관한 종합 포스팅을 해보려 합니다. 방앗간에서 가래떡 가격은 한말에 8kg 기준으로 약 25,000원 정도 하는데요, 1되에 1.6kg로 환산했을 때 기준입니다. 쌀을 가지고 갖을 때 가래떡 뽑는 가격이구요, 떡국용 썰은 가래떡은 한말에 30,000원으로, 지역마다, 떡집마다 차이는 좀 있는 거 같아요. 뽑아온 가래떡은 한번에 다 처리하기도 어렵고, 아이들 떡볶기 요리등 간식거리로 쓰기 위해 냉동 보관하면 좋은데요, 뽑아온 당일 식지않은, 아직 부드러운 상태에서 냉동실에 보관해 두어야, 나중에 꺼내 사용할 때 말랑 말랑한 상태에서 음식에 쓰기가 좋습니다. 떡꾹 가래떡 썰기는 쉽지 않아요. 서늘한 ..
2021. 2. 8.
